茶碗蒸しや目玉焼、かきたま汁など卵料理って、食器にくっついて乾くとなかなか取れませんよね。
卵のたんぱく質が固まって食器に強固にくっついているので、単に水に漬けておくだけでは取れないことがあります。
私は茶碗蒸し50人分の食器をスポンジでこすり洗いしたことがあるんですが、手首が壊れそうになりました。

なんかいい方法ないのかな~、と思っていたところ、重曹やセスキ炭酸ソーダなど、エコなお掃除によく使われるアルカリ性洗剤を思いつきました。
これらはたんぱく質や油脂をゆるめて浮かせたり、分解したりする効果があります。
実際、アルカリ性洗剤を使うと、食器についた卵の汚れも、軽くスポンジでこするだけで取れますよ。

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